我是红案班张涛老师的学生吴江淮，我参赛的作品是《编钟手撕牛肉》
此菜虽是一道普通的手撕牛肉，但是经过张涛老师的巧妙构思装饰后，却营造出了一种特殊的豪迈意境。编钟的出现是战国时代远在2400多年以前1978在湖北的随县出土，它比欧洲十二平均律的键盘乐器的出现早近2000年。现在我们用一片片牛肉编钟敲打出张老师对我们的期望，敲打出金领职业教育的社会责任，敲打出祖国的和谐音符。
在这我要衷心的感谢我的老师——张涛老师，他在课内课外对我们的教导师爱之深，言之诤，责之切，希望我们个个都成为栋梁之才，成为烹调精英，张老师的话也正如这钟声时刻提醒我们，时刻告诫我们，时刻关心我们，让我们中国的烹饪事业在我们后辈的努力中蓬勃发展。
最后我要感谢武汉金领职业教育，感谢我们的授课老师的细心教导，感谢评委和大家的支持，希望武汉金领的学员名扬天下。
