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成功学子

欧式陶艺蛋糕裱花培训班学员项林

发布时间:2021年03月02日  来源:  点击率:3173

    在金领,同学,是相互帮扶的兄弟姐妹;同学,是三人行必有我师的可爱集体;同学,是集思广益的牵手伙伴。

    项林,一个来自湖南岳阳的大男孩,2011年7月来我校欧式陶艺蛋糕裱花班学习。来的时候,一头卷散的头发,言语不多,他母亲和他来金领学校报名时已经是晚上。

    来学校之前,他在枝江一个食品厂工作4年,从事烘焙工作,到金领学校来就是想提高生日蛋糕制作水平。

    通过张霞老师和储成虎两位老师的精心培训,经过二个月时间,项林的生日蛋糕制作水平突飞猛进,一天一个样。巧克力配件制作、陶艺蛋糕工艺、欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕得心应手。项林也变得越来越开朗,一头长发剪成了精神的短发。

    盛世金威已经提前聘用他做裱花蛋糕制作工作。

    临近毕业,项林跟烘焙班邓乾柏老师说,他在荆州工作时有两款具有乡土特色的品种,他想跟蛋糕烘焙班的学员交流共享一下。

    他想给学校同学们奉献自己的一份情意。

    项林,金领的兄弟,好走!祝成功!


    欧式陶艺蛋糕裱花培训班学员项林对自己的蛋糕作品信心满满


      

     


        


       

     

    欧式陶艺蛋糕裱花培训班学员项林的5款蛋糕作品

     


     同学们点评、观摩项林蛋糕作品

    附:

    甜番饺

    A、中粉:500g

    B、糖:  100g

    C、酥油:50g

    D、黑芝麻:3g

    E、泡打粉:4g

    F、鸡蛋:1个

    G、水:150g

    操作:1)B+C+G拌匀+F中档拌匀

          2)+A+E+D快速拌匀,打至8成

          3)将2)用压面机压至表面光滑

          4)将3)平均切成几块,每块擀薄(尽量薄一点)

          5)用小刀平均划成小块并在每块中间划一小刀→将翻饺皮一端翻入开口中拉出,即成翻饺

          6)油温升至180℃左右入锅炸(注意控制油温)

          7)炸至金黄色捞出沥油

     

    甜麻花

     酥油  30g

     白糖  100g

     中筋粉 500g

     鸡蛋   1个

     泡打粉 5g

     水:125g—130g(开水)

    操作:A+B+F化糖→+C+E中档拌匀+D拌匀,快档打至8成

    →用压面机压至表面光滑

    →表面刷油(防止风皮)

    →切条(厚度0.2cm~0.3cm)

    →搓成长条

    →搓成麻花状

    →油炸、待油

    温升至180℃~200℃左右,将搓好的麻花放入油中炸,注意控制油温,炸至金黄色捞出沥油

    →冷却

     



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