从小暑开始，全国不少地方的人，感受到了上蒸下烤的烧烤模式，纷纷表示不能愉快过日子没胃口了。
这水深火热的时刻，我们的凉菜开胃功能紧急上线，奉上一打居家过日子都能动手做的凉菜，凉凉大家也爽爽寄几。
热乎乎的天气，凉菜必须闪亮登场。凉菜吃进口，人儿凉爽透。
来来来！看看伙夫哥我的示范，你们就都会做了。
蓑衣黄瓜
1、黄瓜洗净、两边放两根筷子（避免把黄瓜切断，黄瓜切至三分之二即可）
凉菜制作
2、将菜刀以45度角斜切至黄瓜的三分之二，底部相连不断
凉菜制作
3、黄瓜翻面，再用直刀切三分之二，底部相连不断
凉菜制作
凉菜制作
4、盘在盘中，调味，蒜茸、生抽、香醋、盐、香油拌匀，淋在黄瓜上即成。
凉菜制作
凉拌毛豆
凉菜制作
1、 毛豆剪掉两端毛尖
凉菜制作
2、锅上火，下水，水烧开，下毛豆，水再开时迅速捞出
凉菜制作
3、用凉水冲洗一下
凉菜制作
4、入碗，调味，下蒜茸、生抽、红油、香醋、盐、味精、少许的糖和香油拌匀即可
凉菜制作
开胃红椒
凉菜制作
1、 将灯笼红椒洗净，去籽，把里面的椒肉去一部分
凉菜制作
2、切菱形块
凉菜制作
3、锅上火，下水，水烧开，滴几滴干净的油，下红椒块，一烫迅速捞出
凉菜制作
4、迅速用凉水冲洗，下碗，下白糖、白醋、盐、和香油拌匀即可
凉菜制作
卤藕小拼（家制）
凉菜制作
1、调卤水（本方法为家用，简单方便），八角、桂皮、尖椒、花椒、大料、生姜、蒜头各适量，用纱布包好，入锅，加水，下酱油、白糖盐，煮沸，下藕，小火煮熟。
凉菜制作
2、改刀切片
凉菜制作
3、摆盘
凉菜制作
4、调味碟，下蒜茸、美极鲜酱油、红油、香醋、盐、味精、少许的糖和香油拌匀淋在藕片上即可即可
凉菜制作
冰镇蕃茄
凉菜制作
1、将番茄洗净，切成均匀的片
凉菜制作
2、整齐的摆在盘里
凉菜制作
3、入冰箱冷藏10分钟左右，后拿出，撒上白糖即可，味精酸甜可口，开胃润喉
凉菜制作
脆皮黄爪
凉菜制作
1、黄爪洗净，改刀
凉菜制作
2、去内籽
凉菜制作
3、切成整齐的条
凉菜制作
4、入碗，用盐、姜丝腌5分钟左右
凉菜制作
5、下白醋、少许糖拌匀，滴几滴香油拌匀即可，质脆酥，味酸甜咸鲜生香
凉菜制作
皮蛋拌豆腐
凉菜制作
1、嫩豆腐改刀切块
凉菜制作
2、皮蛋改刀
凉菜制作
3、装改刀的皮蛋装盘
凉菜制作
4、调味、下蒜茸、生抽、香醋、少许盐、香油，撒葱花即可，皮蛋性凉，夏季凉菜佳品，质嫩滑，味咸鲜酱香略带酸（本菜也可将皮蛋和豆腐拌在一起）
凉菜制作
蘸酱黄瓜
凉菜制作
1、小黄瓜洗净去两端，切交叉V形刀
凉菜制作
3、调酱，甜面酱中下少许生抽、糖、香油拌匀即成，吃的时候醮酱食用
凉菜制作
凉菜制作
这些凉菜简成本就3--5元钱，做起来简单方便，希望夏天能帮到你。
伙夫哥我为这些凉菜制作、然后编辑了一下午，该去吃点凉菜解暑出了你们呢。
学校网址：www.whut-px.com www.jinling360.com
新浪微博：http://e.weibo.com/2554367372/profile
新浪博客：http://blog.sina.com.cn/whjljy1
微信公共平台：whjljy 微信：whjljy1
联系电话：027－87164355 Q Q：121727435
学校地址一：湖北省武汉市洪山区珞狮路122号（武汉理工大学西院校内）
学校地址二：武汉理工大学鉴湖校区西七食堂对面
乘车到武珞路街道口下车后往前步行五分钟左右，高架桥的地方右手拐弯，行至马房山通道的武汉理工大学门口既可。如有疑问随时拨打027－87164355有专车接送。
