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【武汉金领西点蛋糕培训学校】几款常见的慕斯蛋糕做法,你喜欢哪种?

发布时间:2021年04月16日  来源:  点击率:3326

慕斯(mousse),它是一种以奶油,明胶,蛋黄,糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上,慕斯中不含面粉,并算不上是蛋糕。但通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕,成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感,给食客带来多层次的味觉体验。

慕斯蛋糕做法

芒果慕斯蛋糕

慕斯蛋糕做法

抹茶慕斯蛋糕

海洋酸奶慕斯 做法:

1.做一个八寸戚风蛋糕,分三片(只用两片);2.慕斯:酸奶350g+200g奶油+40g细砂糖+20g吉利丁片(先用60g酸奶加热,加入泡软的吉利丁片,等全部融化停止加热,再融合进剩下的酸奶里.奶油打发六分,混合进酸奶里,即为慕斯液);3.八寸模,用锡纸包住底部,先放一层蛋糕片,倒一层慕斯液,再放一层蛋糕片,再倒入剩下的慕斯液,抹平,放冰箱冻四小时以上;4蓝色海洋层是rio鸡尾酒做的布丁,黄色沙滩是消化饼干末,白色浪花是椰丝。

慕斯蛋糕做法

海洋慕斯蛋糕

抹茶慕斯 做法:

1、准备2片戚风蛋糕片,网上有那么多出色的烘焙大师,关于戚风的做法,我就不班门弄斧了。裁剪的比慕斯模稍微小一圈即可。2、吉利丁片放在冰水里泡软待用。3、加热牛奶,将软化的吉利丁片放入热牛奶里搅拌至完全融化。4、在3里加入抹茶粉,拌匀,稍微冷却待用。5、淡奶油加糖,打至有纹路。6、将抹茶牛奶糊糊倒进打发好的淡奶油,搅拌均匀。7、在模子底部铺上一层蛋糕片。8、浇上抹茶慕斯馅,晃动模具。9、在慕斯馅上加一层蛋糕片。10、浇上最后一层慕斯馅,刮平表面。11、放入冰箱冷藏4小时。

慕斯蛋糕做法

抹茶慕斯蛋糕

玫瑰慕斯做法

材料:芝士、草莓果酱、奶油、可食用玫瑰干花、玫瑰花糖浆、鲜玫瑰花

做法:用少许芝士加上草莓酱混合奶油做成的慕斯,顶层是用玫瑰花干加玫瑰花糖浆煮成的果冻,在没凝结的时候撒上一层玫瑰花瓣点缀。

女生应该会喜欢这款蛋糕,玫瑰加草莓,这两种香气芬芳的食材碰撞在一起,毫无疑问是一种味觉的冲击,用了少许芝士加上草莓酱混合奶油做成的慕斯,顶层是用玫瑰花干加玫瑰花糖浆煮成的果冻,在没凝结的时候撒上一层玫瑰花瓣点缀

慕斯蛋糕做法

玫瑰慕斯蛋糕

芒果慕斯做法:

鲜奶油,砂糖混合,打发。跟芒果果泥混合均匀倒入模具中。将芒果酱,清水混合,加热搅拌,加吉利丁片,搅拌至吉利丁融化。从冰箱取出表面基本凝固的芒果泥奶油,铺满芒果粒,再将果酱层倒入在表面,再放入冰箱冷藏4小时以上食用。

慕斯蛋糕做法

芒果慕斯蛋糕

草莓慕斯杯做法:

1.消化饼干打碎,杯底铺一层消化饼干末。2.草莓洗净切小块打成泥待用。3.吉利丁片泡水软化后上锅蒸成溶液4.淡奶油加糖打发至流动缓慢的状态。5.将融化的吉利丁倒入草莓泥中拌匀,然后将淡奶油也倒入拌匀就成了草莓慕斯糊,将慕斯糊倒入杯中,放入冰箱冷藏3小时以后就可以拿出来吃啦

慕斯蛋糕做法

草莓慕斯杯

草莓慕斯做法:

把鲜奶油,砂糖混合,打发。跟草莓果泥混合均匀倒入模具中。将草莓果酱,清水混合,加热搅拌,加吉利丁片,搅拌至吉利丁融化。从冰箱取出表面基本凝固的草莓果泥奶油,将果酱层倒入在表面,再放入冰箱冷藏4小时以上食用。

慕斯蛋糕做法

草莓慕斯蛋糕

蓝莓芝士慕斯蛋糕做法:

材料 A:6寸慕斯蛋糕框 B:10寸慕斯蛋糕垫片 C:和情焦糖饼干半包 D:无盐黄油40g(我用的4只安佳10g/只的) E:吉利丁片2片 F:奶油250ml G:奶油芝士150g H:砂糖2勺 I:朗姆酒10ml J:手指饼干7-8块 K:蓝莓果酱适量

做法 1、将A、B清洗干净,擦干水,在A的内圈抹薄薄一层橄榄油或者食用油,放在B上备用。 2、将C弄碎,越碎越好,D隔水融化,与C混合后,铺进模具,压实,放进冰箱冷藏,这时候可以准备其他材料。 3、E用冷水泡15分钟,然后捞出隔水融化,

慕斯蛋糕做法

蓝莓芝士慕斯蛋糕

巧克力慕斯杯做法:

用料:巧克力125G、牛奶70G、淡奶油300ML、玛利亚饼干、脆香米巧克力豆、麦丽素

①玛利亚饼干打碎,巧克力放入热牛奶融化,将巧克力液和牛奶搅匀。②淡奶油打发,将奶油和巧克力牛奶液翻匀成慕斯糊。③杯子铺一层饼干碎,倒上一层拌好的慕斯糊,撒一层脆香米巧克力豆,重复几次。表面撒上巧克力豆和麦丽素一颗,送入冰箱。

慕斯蛋糕做法

巧克力慕斯杯

芒果千层蛋糕邀你相约武汉金领西点蛋糕培训学校,眼下流行一句话‘不喜芒果,不是真的吃货’。对于喜欢吃芒果的吃货们来说,芒果除了直接吃,把它做成甜品的也不少。尤其是最近流行的芒果千层蛋糕。说是蛋糕但非蛋糕,最重要的是不用烤箱,材料也不复杂,在家也能制作。 我们只需要用平底锅煎出薄薄的班戟,再打发些淡奶油,夹入新鲜的芒果,层层叠叠,随心所欲,便可以做出一个芒果千层啦!有什么能够阻挡一个人对甜品的热爱呢?

慕斯蛋糕做法

芒果千层蛋糕

慕斯蛋糕做法

芒果千层蛋糕

慕斯蛋糕做法

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