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【武汉金领西点蛋糕培训学校】那么美味的芒果千层蛋糕,只需一个平底锅即可制作

发布时间:2021年05月06日  来源:  点击率:3105

芒果千层蛋糕是一款美味的甜品,制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。所需的工具也比较简单,不需要烤箱,在家使用平底锅等就可以制作。

芒果千层蛋糕

武汉金领蛋糕培训学校慕斯甜品班做的这款芒果慕斯蛋糕,多重口感,增加鲜芒果的用量。在风味纯正的慕斯中加入大块鲜芒果肉,加上淡奶油的包裹,整个过程完全手工制作。芒果慕斯蛋糕的制作,需要将配方中的蛋黄、蛋白、鲜奶油单独与糖打发,再混入一起拌匀,因而质地松软。纯正自然、细腻的芒果风味,班上的学生赞不绝口。


芒果千层蛋糕

芒果慕斯蛋糕味道很好,夏天午睡起来给小盆友来一块,治愈起床气的良药。


芒果千层蛋糕

6寸配料:

制作千层面皮的原料: 低筋面粉80g、鸡蛋2个、黄油15g、牛奶250ml、白砂糖20g。

制作奶油夹层的原料: 淡奶油300ml.砂糖10g、

芒果1斤左右(也可以用榴莲,黄桃)

千层蛋糕做法:

1、千层面皮的原料全部倒入打蛋盆中(黄油事先融化成液体加入),用打蛋器低速打1分钟左右,打至顺滑无颗粒。用过滤网后放冰箱冷藏半小时。如果室温很低需要把牛奶加热到40度左右再打面糊,不然容易把黄油凝固。

2、取约45g面浆倒入平底锅中,中火快速转动平底锅铺满整个锅底。当饼皮周围开始冒泡时转成小火,整个饼皮中间起泡时就可以出锅,出锅时小心挑起饼的一边,轻轻晃动锅子,避免把饼皮弄破,做好后继续做下一张。

3、把淡奶油加入砂糖打发备用。


芒果千层蛋糕

4、先铺一张饼皮,抹一层奶油,奶油放在中间用抹刀向外推开,不要涂满边上留一厘米左右。

5、没三层加一层水果,一般情况下加十二张皮,如果你没有做那么多皮的话可以适当调整一下水果的摆放。

6、铺水果时尽量少放一些奶油,不然会一下子太多流到外面。


芒果千层蛋糕

7、全部铺好后包上保鲜膜放冰箱冷藏四小时就可以食用了。



芒果千层蛋糕


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