【武汉金领西点蛋糕培训学校】那么美味的芒果千层蛋糕，只需一个平底锅即可制作

芒果千层蛋糕是一款美味的甜品，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。所需的工具也比较简单，不需要烤箱，在家使用平底锅等就可以制作。

武汉金领蛋糕培训学校慕斯甜品班做的这款芒果慕斯蛋糕，多重口感，增加鲜芒果的用量。在风味纯正的慕斯中加入大块鲜芒果肉，加上淡奶油的包裹，整个过程完全手工制作。芒果慕斯蛋糕的制作，需要将配方中的蛋黄、蛋白、鲜奶油单独与糖打发，再混入一起拌匀，因而质地松软。纯正自然、细腻的芒果风味，班上的学生赞不绝口。

芒果慕斯蛋糕味道很好，夏天午睡起来给小盆友来一块，治愈起床气的良药。

6寸配料:

制作千层面皮的原料: 低筋面粉80g、鸡蛋2个、黄油15g、牛奶250ml、白砂糖20g。

制作奶油夹层的原料: 淡奶油300ml.砂糖10g、

芒果1斤左右(也可以用榴莲，黄桃)

千层蛋糕做法:

1、千层面皮的原料全部倒入打蛋盆中(黄油事先融化成液体加入)，用打蛋器低速打1分钟左右，打至顺滑无颗粒。用过滤网后放冰箱冷藏半小时。如果室温很低需要把牛奶加热到40度左右再打面糊，不然容易把黄油凝固。

2、取约45g面浆倒入平底锅中，中火快速转动平底锅铺满整个锅底。当饼皮周围开始冒泡时转成小火，整个饼皮中间起泡时就可以出锅，出锅时小心挑起饼的一边，轻轻晃动锅子，避免把饼皮弄破，做好后继续做下一张。

3、把淡奶油加入砂糖打发备用。

4、先铺一张饼皮，抹一层奶油，奶油放在中间用抹刀向外推开，不要涂满边上留一厘米左右。

5、没三层加一层水果，一般情况下加十二张皮，如果你没有做那么多皮的话可以适当调整一下水果的摆放。

6、铺水果时尽量少放一些奶油，不然会一下子太多流到外面。

7、全部铺好后包上保鲜膜放冰箱冷藏四小时就可以食用了。